IL LAZIO E' IN VENDEMMIA!!!!!!

Il Lazio è in Vendemmia!!!! La frase è sempre quella….il nonno ha compiuto 70 vendemmie….. ma oggi, quando si parla di vendemmia non ci si riferisce ad un periodo ben preciso dell’anno, bensì ad una stagione assai variegata, legata a mutamenti climatici sempre più repentini…. quindi si parla della 2007 come la 2003,o 2000, annate come dire “ storiche” a differenza della 2002 o 2005, e così mente nell’Agro Pontino si è iniziato il giorno 8 agosto con i vitigni bianchi aromatici, ( Chardonnay, Sauvignon, ed altri ) per poi via via raccogliere i bianchi di struttura e meno acidità, ( Fiano, Greco, Trebbiano Giallo ) dalla Tuscia il Grechetto arrivava a maturazione ottimale intorno al 20 agosto, con un giusto rapporto di acidità e zuccheri, nei Castelli, patria del Frascati da vitigni come Trebbiano, Malvasia di Candia e Cacchione siamo in griglia di partenza, avendo però già vendemmiato i bianchi precoci e qualche rosso come Syrah, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, ( vitigni bordolesi ) e qualche fortunatissimo produttore che ha Pinot Nero, ( lo abbiamo nella Tuscia a nord di Castiglione in Teverina…) vitigno originario della Borgogna, frutto di un difficilissimo adattamento microclimatico, che amano invece vendemmie precoci rispetto al nostro “ Cesanese “ o Montepulciano e Sangiovese. Quest’anno si pensa ad un calo del 10-15% rispetto al 2006, pertanto dovremmo raccogliere circa 2.000.000 hl. Ebbene sì, il grappolo prima lo si raccoglie, più si mantiene “ viva “ l’acidità tartarica, la spina dorsale del vino futuro….come dire, i Gran Crus o Chateau, da 40 quintali per ettaro, hanno lunga vita ( berli prima di 10 anni è un infanticidio….) grazie proprio a questo rapporto…..alcool 12,5% ed acidità totale tra i 5,5 e 6 mg.litro, senza arrivare a vini “ bombe” con vendemmie di ottobre e con alcool a 14,5 % ed acidità sdraiata……. e dopo due anni è ossidato!!!!! Insomma ne abbiamo di vitigni…..e non ho parlato, né di Moscato di Terracina, né di Aleatico, né di Passerina, o Nero Buono di Cori, o Arciprete…… e tanti altri vitigni a volte sconosciuti, sia al contadino-imprenditore, sia al cliente, che invece standardizza il palato a due-tre nomi di moda in quel momento…..( attualmente la Falanghina del Beneventano o del Sannio, il Nero d’Avola sono quelli in voga….) Vi Allego qualche numero, 0,5 ettari ad azienda….. nella speranza che tutti possiate comprendere che ancor prima di esportare negli States o in Svezia e Canada, i produttori dovrebbero attecchire nella ristorazione romana ( 4.000 ristoranti e 10.000 locali come bar, ristoranti- Pub, pizzerie ) puntare alla qualità con un rapporto giusto del prezzo…..invece, oggi, anche se il Lazio sta cambiando, lentamente, impera in qualche ristorante romano, ancora la famosa frase “ Bianco o Rosso Dottò? “ Impariamo dal Trentino….o dal Piemonte…ove nelle loro Carte dei Vini, non esiste etichetta extraterritoriale….noi al contrario, a tavola abbiniamo Amatriciana con Nero D’Avola, Pollo alla Romana con il Chianti, e per i prezzi, vini da 5 ,50 € sono cari, acqua 3,00 € va bene, mi porti il solito quartino!!!!!!!! Alla prossima! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ La fisionomia vitivinicola del Lazio Valore della viticoltura comp. Agricolo (MLD) uva da vino: €200.000.000 Peso sul comparto agricolo: 9% Dislocazione vigneti in percentuale: Pianura 20,20% Collina 71% Montagna 8,8% Ettari vigneto: 38.000 di cui: uve bianche 70% uve rosse 30% Produzione media di uva in quintali per ettaro: 89,50 Produzione di uva in quintali: 3.350.000 Produzione di vino in ettolitri: 2.500.000 di cui bianchi: 80% rossi: 20% Vini DOC in ettolitri: 1.080.000 di cui bianchi: 84,7% rossi: 15,3% Vini IGT (potenziali) in ettolitri: 800.000 Media ettari per azienda: 0,5 Addetti del settore (tempo pieno): 9.300 Cantine sociali: 32 Percentuale su produzione totale: 37% Totale vino imbottigliato in ettolitri (compreso confezioni fino a 2 litri): 2.000.000 Pari a bottiglie da 0,75 litri: 33.000.000 Aziende esportatrici (stima): 30 Totale vino esportato in ettolitri 2002: 280.000 Valore complessivo del vino esportato (MLD) 2002: 49.400.000